ห่อเต้าหู้ถั่วลิสงมะขามแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ห่อเต้าหู้ถั่วลิสงมะขามเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้แพ้อาหารบางชนิด มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๑ ช้อนชา
- พริกป่นตามชอบ
- ผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม แครอท แตงกวา
- แป้งห่อหรือแป้งโรตี
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซอสถั่วลิสงมะขาม
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซอส โดยนำถั่วลิสงคั่วมาตำให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วตั้งไฟอ่อนจนซอสเหนียวขึ้น ปรุงรสด้วยพริกป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่สอง
ทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มใน
นำเต้าหู้แข็งมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เพื่อไม่ให้อาหารมีความมันเกินไป
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบห่อเต้าหู้ถั่วลิสงมะขาม
นำแป้งห่อหรือแป้งโรตีมา วางผักสดต่างๆ ลงบนแป้ง ตามด้วยเต้าหู้ทอด และราดน้ำซอสถั่วลิสงมะขามลงไป ห่อให้แน่นแล้วพร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำห่อเต้าหู้ถั่วลิสงมะขามแบบง่ายๆ ที่บ้านได้แล้ว ลองทำดูนะคะ