สลัดควินัวสับปะรดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบมังสวิรัติ
สลัดควินัวสับปะรดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมไทยและสุขภาพดีของอาหารตะวันตก ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ส่วนสับปะรดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความหวานและกรอบให้กับจานนี้ มาเริ่มทำกันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย - สับปะรดสดหั่นเต๋า 1 ถ้วย - เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย - หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วย - ผักชีซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยตามชอบ
ต้มควินัวให้พร้อมใช้ในจานนี้
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อพร้อมน้ำสองถ้วย ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำแห้ง ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ควินัวที่เย็นแล้ว ตามด้วยสับปะรด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหวาน หอมแดง และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสน้ำยำเพื่อเพิ่มความอร่อย
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมันงา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน เทลงบนส่วนผสมในชามใหญ่ คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้น้ำยำกระจายทั่วทุกส่วน เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟก็ได้คะ
