สปาเก็ตตี้สควอชผัดไทยมังสวิรัติ
สปาเก็ตตี้สควอชผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผัดไทยแบบดั้งเดิมของประเทศไทย แต่ปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มีการใช้เส้นจากสควอชแทนเส้นข้าวเจ้า ทำให้อาหารนี้มีความเบาและสุขภาพดีขึ้น มาดูวิธีทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- สปาเก็ตตี้สควอช 1 ลูกใหญ่ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - หอมแดง 2 หัว สับละเอียด - เต้าหู้แข็ง 200 กรัม หั่นเต๋าเล็กๆ - ถั่วงอก 1 ถ้วย - แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วย - ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกป่นตามชอบ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ สำหรับโรยหน้า
เตรียมเส้นจากสควอช
เริ่มต้นด้วยการนำลูกสควอชมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่ตั้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาทีหรือจนกระทั่งเนื้อในนุ่ม ใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาเป็นเส้นๆ แล้วพักไว้
ผัดส่วนประกอบต่างๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ใส่แครอทและถั่วงอกลงไป ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสน้ำซอสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เติมซอสถั่วเหลือง น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บลงในกระทะ คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เส้นจากเนื้อของลูกสควอชลงไป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ และพริกป่นตามความต้องการ เสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูสุขภาพอย่าง "สปาเก็ตตี้สควอชผัดไทย" ได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ!
