Page Loader
ขนุนผัดซีอิ๊วสูตรมังสวิรัติ
ขนุนผัดซีอิ๊วสูตรมังสวิรัติ

ขนุนผัดซีอิ๊วสูตรมังสวิรัติ

เขียนโดย Wasana Ponjunthuek
Aug 30, 2024
04:02 pm

เรื่องอะไร

ผัดซีอิ๊วเป็นอาหารไทยที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในทุกภูมิภาคของประเทศไทย โดยปกติจะใช้เนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้ขนุนแทนเพื่อให้เหมาะกับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาลองทำกันเถอะคะ

ส่วนผสม

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

- เส้นใหญ่ ๒๐๐ กรัม - ขนุน ๑ ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - ซีอิ๊วดำ ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - ผักคะน้า ๑ ถ้วย (หั่นเป็นชิ้น) - น้ำมันพืชสำหรับผัด

ขั้นตอนที่หนึ่ง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเส้นใหญ่และขนุน

นำเส้นใหญ่มาลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ นำขนุนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างให้สะอาด พักไว้เช่นกัน

ขั้นตอนที่สอง

ผัดกระเทียมและขนุน

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะและน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ขนุนลงไปผัดต่อจนเริ่มเปลี่ยนสี

ขั้นตอนที่สาม

เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ และปรุงรสชาติ

ใส่เส้นใหญ่ลงไปในกระทะ ตามด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ผักคะน้าลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดีและเสิร์ฟได้ทันที