ผัดฟักทองถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
ผัดฟักทองถั่วลิสงเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ฟักทองเป็นวัตถุดิบหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเมื่อผสมกับซอสถั่วลิสงจะได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน อาหารจานนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง บดหยาบๆ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - หอมแดง 2 หัว สับละเอียด - พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด ทุบพอแตก (ตามชอบ) - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง - ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการเตรียมฟักทองและเครื่องปรุงอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมฟักทอง โดยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกระเทียมและหอมแดงไปสับละเอียด เตรียมน้ำมันพืชให้พร้อมสำหรับการผัด และบดถั่วลิสงคั่วให้หยาบๆ เพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป
การผัดส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูแห้งลงไป ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นใส่ฟักทองลงไป ผัดจนฟักทองเริ่มนิ่ม เติมน้ำเปล่าเพื่อช่วยให้ฟักทองนิ่มขึ้น
การปรุงรสและเสิร์ฟอาหารจานนี้
เมื่อฟักทองนิ่มแล้ว ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ และถั่วลิสงบดลงไป ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามความต้องการของคุณคะ
