ผัดฟักทองถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ผัดฟักทองถั่วลิสงเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ฟักทองเป็นวัตถุดิบหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเมื่อผสมกับซอสถั่วลิสงจะได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน อาหารจานนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง บดหยาบๆ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- หอมแดง 2 หัว สับละเอียด
- พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด ทุบพอแตก (ตามชอบ)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมฟักทองและเครื่องปรุงอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมฟักทอง โดยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกระเทียมและหอมแดงไปสับละเอียด เตรียมน้ำมันพืชให้พร้อมสำหรับการผัด และบดถั่วลิสงคั่วให้หยาบๆ เพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่สอง
การผัดส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูแห้งลงไป ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นใส่ฟักทองลงไป ผัดจนฟักทองเริ่มนิ่ม เติมน้ำเปล่าเพื่อช่วยให้ฟักทองนิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่สาม
การปรุงรสและเสิร์ฟอาหารจานนี้
เมื่อฟักทองนิ่มแล้ว ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ และถั่วลิสงบดลงไป ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามความต้องการของคุณคะ