โรลฤดูร้อนมังสวิรัติซอสตะไคร้
เรื่องอะไร
โรลฤดูร้อนมังสวิรัติซอสตะไคร้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากมีความสดชื่นและเบา เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพแบบไม่หนักท้อง โรลนี้ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งโรลเวียดนาม 10 แผ่น
- ผักกาดหอม 1 หัว
- แครอท 2 หัว (หั่นเส้น)
- แตงกวา 1 ลูก (หั่นเส้น)
- ใบสะระแหน่ 20 ใบ
- ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
- ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูโขลกละเอียดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำจิ้มตะไคร้ก่อน
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำจิ้ม โดยนำตะไคร้ซอยละเอียด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะขามเปียกคั้นสด มาผสมเข้าด้วยกันในถ้วย คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่พริกขี้หนูโขลกละเอียดตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมส่วนประกอบโรล
นำแป้งโรลเวียดนามมาแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นวางบนพื้นเรียบ นำผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม แครอท แตงกวา ใบสะระแหน่ และถั่วงอก วางลงบนแป้งโรล จัดเรียงให้สวยงามและแน่นพอประมาณ
ขั้นตอนที่สาม
ม้วนโรลอย่างระมัดระวัง
เริ่มต้นการม้วนโดยพับด้านข้างของแป้งเข้าหากัน จากนั้นค่อยๆ ม้วนไปเรื่อยๆ จนสุด ทำเช่นนี้กับทุกแผ่นจนหมด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตะไคร้ที่เตรียมไว้แล้ว พร้อมรับประทานทันทีเพื่อความสดใหม่