ซุปถั่วเลนทิลแกงกะหรี่ไทยมังสวิรัติ
ซุปถั่วเลนทิลแกงกะหรี่ไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้แพ้ไข่ มาดูวิธีการทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง - กะทิ 2 ถ้วยตวง - น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง - หอมใหญ่ 1 หัว (สับละเอียด) - กระเทียม 3 กลีบ (บด) - ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูด) - ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา - เกลือป่น 1 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีสด สำหรับตกแต่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่วเลนทิลและน้ำซุป
เริ่มโดยการล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำเปล่า ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีจนถั่วเลนทิลนุ่ม
ผัดเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิงสด ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดต่ออีกหนึ่งถึงสองนาที
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวต่อ
เมื่อเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมจากกระทะลงในหม้อถั่วเลนทิล เติมกะทิและเกลือป่น คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำซุปเข้ากันดี
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีสด
เมื่อซุปได้ความเข้มข้นตามต้องการ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในชาม โรยหน้าด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมรับประทานทันที เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำซุปถั่วเลนทิลแกงกะหรี่มังสวิรัติแบบไทยได้เองที่บ้าน ลองทำดูนะครับ!
