ซุปถั่วเลนทิลแกงกะหรี่ไทยมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ซุปถั่วเลนทิลแกงกะหรี่ไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้แพ้ไข่ มาดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ 1 หัว (สับละเอียด)
- กระเทียม 3 กลีบ (บด)
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูด)
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่วเลนทิลและน้ำซุป
เริ่มโดยการล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำเปล่า ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีจนถั่วเลนทิลนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิงสด ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดต่ออีกหนึ่งถึงสองนาที
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวต่อ
เมื่อเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมจากกระทะลงในหม้อถั่วเลนทิล เติมกะทิและเกลือป่น คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำซุปเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีสด
เมื่อซุปได้ความเข้มข้นตามต้องการ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในชาม โรยหน้าด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมรับประทานทันที
เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำซุปถั่วเลนทิลแกงกะหรี่มังสวิรัติแบบไทยได้เองที่บ้าน ลองทำดูนะครับ!