ซุปถั่วเลนทิลกะทิขมิ้นแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ซุปถั่วเลนทิลกะทิขมิ้นเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้แพ้ไข่ มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- ขมิ้นสด 1 ช้อนชา (หั่นละเอียด)
- หอมแดง 2 หัว (หั่นบาง)
- กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมถั่วเลนทิลและเครื่องปรุงอื่นๆ
ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำประมาณสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วนำหอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ขมิ้นสดลงไปผัดต่ออีกสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่สอง
ต้มซุปให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่าลงในกระทะแล้วนำถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณยี่สิบนาทีหรือจนถั่วเลนทิลเริ่มเปื่อย
ขั้นตอนที่สาม
เติมกะทิและปรุงรสชาติ
เมื่อถั่วเลนทิลเริ่มเปื่อยดีแล้ว ให้เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีกสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้ซุปเข้ากันดี เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือข้าวเหนียวตามชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำซุปถั่วเลนทิลกะทิขมิ้นแบบมังสวิรัติได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ