ฟริตเตอร์ซูกินีขมิ้นแบบมังสวิรัติ
ฟริตเตอร์ซูกินีขมิ้นเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความกรอบนอกนุ่มในและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของขมิ้น ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารไทย นอกจากจะอร่อยแล้วยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ซูกินี 2 ลูก ขูดฝอย - แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง - ขมิ้นผง 1 ช้อนชา - ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 2 กลีบ - หอมแดงสับ 1 หัวเล็ก - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เริ่มต้นด้วยการใส่ซูกินีขูดฝอยลงในชามใหญ่ จากนั้นใส่แป้งสาลี ขมิ้นผง ผักชีฝรั่ง กระเทียม และหอมแดงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจนได้เนื้อเดียวกัน
ทอดฟริตเตอร์ให้กรอบเหลืองทอง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมซูกินีแล้วกดให้แบนเล็กน้อย วางลงในกระทะ ทอดจนฟริตเตอร์มีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามใจชอบ
เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำฟริตเตอร์ขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มตามใจชอบ เช่น น้ำจิ้มซีอิ๊วหวานหรือซอสพริก เป็นอันเสร็จสิ้นการทำฟริตเตอร์ซูกินีขมิ้นแบบง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้เองที่บ้านได้คะ
