อาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ กะหล่ำปลีและหัวใจปาล์มอบสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
กะหล่ำปลีและหัวใจปาล์มอบเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ อาหารจานนี้มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย โดยใช้ส่วนผสมจากพืชที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- กะหล่ำปลี 1 หัว (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หัวใจปาล์ม 1 กระป๋อง (หั่นเป็นชิ้น)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 2 เม็ด (หั่นบาง)
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทยดำ เล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขมหรือไม่อร่อย
ขั้นตอนที่สอง
ใส่กะหล่ำปลีและหัวใจปาล์มลงไปผัด
เมื่อกระเทียมหอมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่หัวใจปาล์มตามลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จนทุกอย่างเข้ากันดี และเนื้อของหัวใจปาล์มนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และเกลือ
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือ ผัดให้เข้ากันดี ลองชิมดูว่ารสดีพอหรือยัง ถ้ายังสามารถเพิ่มเกลือหรือซอสถั่วเหลืองได้ตามต้องการ สุดท้ายโรยพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเส้นหมี่
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเส้นหมี่ตามความชอบ อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเดี่ยวๆ หรือเป็นเครื่องเคียงในเมนูอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน