ห่อกะหล่ำดอกใบโหระพาและใบมิ้นต์แบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ห่อกะหล่ำดอกใบโหระพามิ้นต์เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
- ใบมิ้นต์ 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 2 เม็ด (สับละเอียด)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร
ล้างและหั่นกะหล่ำดอกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณสามถึงสี่นาทีจนกระทั่งนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำออก พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กะหล่ำดอกลงไป ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติและเสิร์ฟ
เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงไป ผัดให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบโหระพาและใบมิ้นต์ลงไป ผัดอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี ตักเสิร์ฟในจานพร้อมกับข้าวหรือใช้เป็นไส้สำหรับทำห่อด้วยแป้งโรตีหรือแป้งตอติญ่า