พาสต้าเพสโต้ใบโหระพาแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
พาสต้าเพสโต้ใบโหระพาเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี แต่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่ทานไข่ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของใบโหระพาและความสดชื่นของส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- พาสต้า 200 กรัม - ใบโหระพาสด 2 ถ้วยตวง - กระเทียม 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง - ถั่วสน 1/4 ถ้วยตวง (หรือถั่วลิสง) - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มพาสต้าให้สุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำเพสโต้ใบโหระพา
นำใบโหระพา กระเทียม น้ำมันมะกอก และถั่วสนใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี หากน้ำเพสโต้ออกมาเหนียวเกินไป สามารถเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มได้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่สาม
ผสมเส้นกับน้ำเพสโต้อย่างทั่วถึง
นำเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้มาใส่ลงในชามใหญ่ เทน้ำเพสโตลงไปแล้วคลุกเคล้าจนเส้นทุกเส้นเคลือบด้วยน้ำเพสต์อย่างทั่วถึง สามารถเติมถั่วสนหรือถั่วลิสงเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบได้
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งตามใจชอบ
จัดเสิร์ฟในจาน พร้อมตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหรือชีสมังสะวิรัติ หากต้องการ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น สามารถโรยหน้าด้วยถั่วสนคั่วหรือเมล็ดทานตะวันคั่วก็ได้ พร้อมรับประทานทันที