สูตรแกงกะทิใบโหระพามังสวิรัติ รสเข้มข้น อร่อยง่าย
เรื่องอะไร
แกงกะทิมะพร้าวใบโหระพาเป็นเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถทำได้ในครัวเรือนทั่วไป ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพและผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติ
ใบโหระพา
ความสำคัญของใบโหระพาในแกง
ใบโหระพามีบทบาทสำคัญในการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับแกงกะทิ นอกจากจะช่วยเพิ่มความสดชื่นแล้ว ยังมีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระ การใช้ใบโหระพาสดจะช่วยให้แกงมีความเข้มข้นของกลิ่นและรสชาติยิ่งขึ้น
เลือกวัตถุดิบ
เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ
การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญในการทำแกงให้ออกมาอร่อย ควรมองหาใบโหระพาที่มีสีเขียวสด มีกลิ่นหอม และไม่เหี่ยวเฉา ส่วนมะพร้าวควรใช้แบบขูดสดเพื่อให้ได้ความหวานธรรมชาติจากน้ำมันมะพร้าว
วิธีทำ
ขั้นตอนการปรุงอย่างง่ายๆ
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะใส่หัวกะทิจนเดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนส่งกลิ่น ใส่ผักตามชอบ เช่น มันฝรั่งหรือแครอท ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปคนเบาๆ ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวย
สุขภาพดี
ประโยชน์ต่อสุขภาพจากเมนูนี้
เมนูนี้ไม่เพียงแต่อิ่มอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันในอาหาร อีกทั้งยังได้รับประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุจากผักต่างๆ ที่ใช้ในการปรุงอีกด้วย