ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิมังสวิรัติ วิธีทำง่ายๆ
ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นหมี่ขาว 200 กรัม - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นบาง) - กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด) - ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด) - พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ - กะทิ 400 มิลลิลิตร - น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - ผักบุ้งไทยหรือผักอื่นๆ ตามชอบ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
เตรียมน้ำแกงกะทิ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มนุ่มและกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณสองถึงสามนาที
เติมน้ำและปรุงรสชาติ
เติมกะทิและน้ำเปล่าลงในกระทะ คนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วลดไฟลง ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย ปรุงรสตามชอบใจ แล้วปล่อยให้น้ำแกงเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ต้มเส้นหมี่ขาวและจัดเสิร์ฟ
ในระหว่างที่น้ำแกงเคี่ยว ต้มเส้นหมี่ขาวในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำเส้นหมี่ใส่จาน ราดด้วยน้ำแกงกะทิ ใส่ผักบุ้งไทยหรือผักอื่นๆ ที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามต้องการ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิมังสวิรัติจานอร่อยได้เองแล้วคะ
