ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิมังสวิรัติ วิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นหมี่ขาว 200 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นบาง)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด)
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผักบุ้งไทยหรือผักอื่นๆ ตามชอบ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำแกงกะทิ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มนุ่มและกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่สอง
เติมน้ำและปรุงรสชาติ
เติมกะทิและน้ำเปล่าลงในกระทะ คนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วลดไฟลง ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย ปรุงรสตามชอบใจ แล้วปล่อยให้น้ำแกงเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่สาม
ต้มเส้นหมี่ขาวและจัดเสิร์ฟ
ในระหว่างที่น้ำแกงเคี่ยว ต้มเส้นหมี่ขาวในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำเส้นหมี่ใส่จาน ราดด้วยน้ำแกงกะทิ ใส่ผักบุ้งไทยหรือผักอื่นๆ ที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามต้องการ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิมังสวิรัติจานอร่อยได้เองแล้วคะ