อาหารมังสวิรัติจากถั่วสามชนิดของชิลี
อาหารถั่วสามชนิดมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโกและได้รับความนิยมทั่วโลก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเต็มไปด้วยโปรตีนจากพืช เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและต้องการอาหารที่ไม่มีไข่ มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะ แล้วมาเริ่มทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วดำ ๑ ถ้วยตวง - ถั่วแดง ๑ ถ้วยตวง - ถั่วขาว ๑ ถ้วยตวง - หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ หัว - กระเทียมสับละเอียด ๓ กลีบ - พริกหวานหั่นเต๋า ๒ ลูก - มะเขือเทศกระป๋องหั่นเต๋า ๒ กระป๋อง - น้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง - ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา - ผงพริกป่น ๒ ช้อนชา - เกลือและพริกไทยตามชอบ
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วทั้งสามชนิดให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำค้างคืนหรืออย่างน้อยแปดชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนุ่มขึ้น เมื่อครบเวลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้
ผัดเครื่องปรุงพื้นฐานจนหอมกรุ่น
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยพริกหวาน ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างนุ่ม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่ถั่วทั้งสามชนิดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผัก มะเขือเทศกระป๋อง และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงยี่หร่า และผงพริกป่น คนให้เข้ากัน ปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบ ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงหรือจนถั่วนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปัง
เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ลองชิมดูว่ารสชาติถูกใจหรือไม่ สามารถปรับเพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับข้าว หรือขนมปังเพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย พร้อมรับประทานได้ทันที
