อาหารมังสวิรัติจากถั่วสามชนิดของชิลี
เรื่องอะไร
อาหารถั่วสามชนิดมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโกและได้รับความนิยมทั่วโลก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเต็มไปด้วยโปรตีนจากพืช เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและต้องการอาหารที่ไม่มีไข่ มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะ แล้วมาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วดำ ๑ ถ้วยตวง
- ถั่วแดง ๑ ถ้วยตวง
- ถั่วขาว ๑ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ หัว
- กระเทียมสับละเอียด ๓ กลีบ
- พริกหวานหั่นเต๋า ๒ ลูก
- มะเขือเทศกระป๋องหั่นเต๋า ๒ กระป๋อง
- น้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง
- ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา
- ผงพริกป่น ๒ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วทั้งสามชนิดให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำค้างคืนหรืออย่างน้อยแปดชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนุ่มขึ้น เมื่อครบเวลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงพื้นฐานจนหอมกรุ่น
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยพริกหวาน ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่ถั่วทั้งสามชนิดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผัก มะเขือเทศกระป๋อง และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงยี่หร่า และผงพริกป่น คนให้เข้ากัน ปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบ ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงหรือจนถั่วนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปัง
เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ลองชิมดูว่ารสชาติถูกใจหรือไม่ สามารถปรับเพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับข้าว หรือขนมปังเพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย พร้อมรับประทานได้ทันที