ซุปหัวหอมฝรั่งเศสมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อสัตว์ในการทำ แต่สูตรนี้จะเป็นแบบมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- หัวหอมใหญ่ ๔ หัว - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียม ๓ กลีบ (บดละเอียด) - น้ำซุปผัก ๖ ถ้วยตวง - ใบกระวาน ๒ ใบ - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
วิธีการเตรียมหัวหอมและกระเทียม
เริ่มด้วยการปอกเปลือกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมนุ่มและมีสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบสองนาที แล้วใส่กระเทียมบดลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองนาที
ขั้นตอนที่สอง
การเตรียมน้ำซุปผัก
เติมน้ำซุปผักลงในหม้อพร้อมกับใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือด ลดไฟลงให้อยู่ในระดับต่ำ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อประมาณสามสิบนาที เพื่อให้น้ำซุปเข้ากับกลิ่นของหัวหอม
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟซุปหัวหอมฝรั่งเศสมังสวิรัติ
เมื่อเคี่ยวน้ำซุปเสร็จแล้ว ให้ตักใบกระวานออก ชิมรสดูอีกครั้ง หากต้องการเพิ่มเกลือหรือพริกไทยก็สามารถทำได้ ตักซุปร้อนๆ ลงในถ้วยเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังโฮลวีทเพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบใจ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับซุปหัวหอมฝรั่งเศสมังสวิรัติจานนี้ได้อย่างง่ายดาย