ข้าวโพดปิ้งหอมตะไคร้สูตรมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวโพดปิ้งหอมตะไคร้เป็นเมนูที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ด้วยกลิ่นหอมของตะไคร้ที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของข้าวโพด เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำความรู้จักกับวิธีการทำข้าวโพดปิ้งหอมตะไคร้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวโพดสด 4 ฝัก
- ตะไคร้ 3 ต้น (ซอยละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมข้าวโพดและเครื่องปรุงรส
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวโพดให้สะอาด จากนั้นใช้มีดค่อยๆ ปอกเปลือกออกจนเหลือแต่เมล็ด นำตะไคร้มาซอยละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำในชามใหญ่ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ทาข้าวโพดด้วยเครื่องปรุงรส
นำข้าวโพดย่างลงในชามเครื่องปรุง ใช้มือลูบให้ทั่วทุกฝักเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อข้าวโพด ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อ
ขั้นตอนที่สาม
ปิ้งข้าวโพดจนเหลืองกรอบ
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลาง นำข้าวโพดย่างลงบนเตา พลิกกลับด้านทุกสองถึงสามนาทีจนกระทั่งสีเหลืองกรอบและกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาทีในการย่างทั้งหมด
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเล็กน้อย
เมื่อย่างเสร็จแล้ว นำออกจากเตาและจัดใส่จาน โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำพริกเผาหรือซอสถั่วเหลือง เพียงเท่านี้ก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูข้าวโพดปิ้งหอมตะไคร้อันแสนอร่อยได้แล้ว