พริกหยวกยัดไส้สไตล์อิตาเลียนแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกสีแดงหรือเขียว 4 ลูก
- ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมพริกหยวกสำหรับยัดไส้
ล้างพริกหยวกให้สะอาด ตัดส่วนบนออกแล้วนำเมล็ดออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างน้ำอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเหลืออยู่
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมสำหรับไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้พริกหยวกแล้วอบ
นำข้าวกล้องหุงสุกรวมกับส่วนผสมในกระทะ คนให้เข้ากันดี จากนั้นใช้ช้อนตักส่วนผสมนี้มายัดใส่ในพริกหยวก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งพริกนุ่มพร้อมเสิร์ฟ