แซนด์วิชแจ็คฟรุตผัดใบโหระพาแบบมังสวิรัติ
แซนด์วิชแจ็คฟรุตผัดใบโหระพาเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย โดยใช้แจ็คฟรุตแทนเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้สัมผัสและรสชาติคล้ายกับ "Pulled Pork" เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหาร มาลงมือทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แจ็คฟรุตกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม) - ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง - หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบดเล็กน้อยตามชอบ
การเตรียมแจ็คฟรุตสำหรับปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการล้างแจ็คฟรุตในน้ำสะอาด จากนั้นนำมาแยกเส้นใยออกให้คล้ายกับเนื้อหมูฉีก ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อนแล้วใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป ผัดจนกลิ่นหอม
การปรุงแจ็คฟรุตกับเครื่องปรุง
เมื่อหอมแดงและกระเทียมหอมแล้ว ใส่แจ็คฟรุตที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
การเพิ่มใบโหระพา
สุดท้ายใส่ใบโหระพาสดลงในกระทะ ผัดเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้ใบโหระพามีกลิ่นหอม แต่ไม่เหี่ยวเกินไป ปิดไฟแล้วพักไว้
การประกอบแซนด์วิช
นำขนมปังแซนด์วิชมาผ่าเป็นสองส่วน วางส่วนของแจ็คฟรุ๊ตผัดใบโหระพ่อลงบนขนมปัง ปิดด้วยขนมปังอีกด้าน พร้อมเสิร์ฟทันที สามารถเพิ่มเครื่องเคียงเช่น แตงกวาหรือหัวไชเท้าดองตามความต้องการ พร้อมแล้ว! ลองทำดูนะครับ/ค่ะ แล้วคุณจะได้สัมผัสกับความอร่อยแบบใหม่ๆ ที่ไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่เลย
