เค้กมันหวานตะไคร้แบบมังสวิรัติ
เค้กมันหวานตะไคร้เป็นเมนูที่มีรสชาติหอมอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย มันหวานและตะไคร้เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาทำเค้กมันหวานตะไคร้อร่อยๆ กันเถอะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันหวาน 2 หัว (ประมาณ 500 กรัม) - ตะไคร้สด 3 ต้น (ซอยละเอียด) - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
เตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการล้างมันหวานให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปนึ่งจนกระทั่งนิ่ม เมื่อเสร็จแล้วให้บดมันหวานจนละเอียด ใส่ลงในชามใหญ่
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และตะไคร้ซอยลงในชามที่มีมันหวานบด ใช้มือนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนกระทั่งได้เนื้อแป้งที่เหนียวและสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้
ทอดเค้กมันหวาน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำแป้งเค้กที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนกลมหรือรูปทรงตามต้องการ แล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน เมื่อเสร็จแล้วให้นำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาความกรอบออก เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เค้กมันหวานตะไคร้อร่อยๆ ที่พร้อมเสิร์ฟ ลองทำดูนะคะ!
