ชิลเลสเรลเลนอสเม็กซิกันสูตรมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ชิลเลส เรลเลนอสเป็นอาหารเม็กซิกันที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของเม็กซิโก โดยปกติจะใช้พริกใหญ่ยัดไส้ด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะทำให้เป็นมังสวิรัติโดยไม่ใช้ไข่หรือเนื้อสัตว์ใดๆ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองอาหารเม็กซิกันแบบใหม่และยังคงความอร่อยไว้ได้อย่างเต็มที่ มาเริ่มทำกันเลย!
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกใหญ่ 4 ลูก
- ชีสมอซซาเรลลา 200 กรัม
- ถั่วดำต้ม 1 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
- ผักชีสดหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมพริกสำหรับยัดไส้
เริ่มต้นด้วยการนำพริกใหญ่มาล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดผ่าพริกตามแนวยาวเพื่อเอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เปลือกพริกขาด หลังจากนั้นนำไปย่างบนกระทะจนเปลือกร้อนและมีสีเข้มขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับพริก
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้ถั่วดำและชีส
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่กระเทียม มะเขือเทศ และถั่วดำลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สุดท้ายเติมชีสมอซซาเรลลาแล้วคนให้ละลายเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนสุดท้าย
ยัดไส้และอบชิลเลส์ เรลเลนอส
นำไส้ถั่วดำและชีสบรรจุลงในพริกแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง วางเรียงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสิบถึงสิบห้านาที หรือจนกว่าเนื้อชีสดูละลายดี เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มความสดชื่น