มูสซาก้ามังสวิรัติสูตรคลาสสิก
เรื่องอะไร
มูสซาก้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากกรีซและตะวันออกกลาง เป็นอาหารที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ยาวนาน โดยปกติแล้วจะทำจากเนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะทำเป็นมังสวิรัติและไม่มีไข่ เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมได้อย่างเต็มที่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง ๒ ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ - มันฝรั่ง ๒ ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ - น้ำมันมะกอก ๓ ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ ๑ หัว สับละเอียด - กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด - มะเขือเทศกระป๋อง ๕๐๐ กรัม บดละเอียด - ซอสมะเขือเทศ ๒ ช้อนโต๊ะ - อบเชยป่นครึ่งช้อนชา - เกลือและพริกไทยตามชอบ - เนยแข็งพาร์เมซานขูดสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมหลักของจานนี้ให้พร้อมก่อนการประกอบอาหารจริงๆ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก นำมะเขือม่วงและมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จากนั้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสสำหรับจานนี้โดยเฉพาะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ อบเชย เกลือ และพริกไทย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนสุดท้าย
ประกอบจานนี้ให้เสร็จสิ้น
เตรียมถาดอบ วางชั้นแรกด้วยมันฝรั่งทอด ตามด้วยชั้นของซอส แล้วตามด้วยชั้นของมะเขือม่วง ทำแบบนี้จนหมดส่วนผสม โรยหน้าด้วยเนยแข็งพาร์เมซานขูด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาทีหรือจนหน้าจานเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟ