ผัดไทยเต้าหู้สูตรมังสวิรัติ วิธีทำอาหารไทยแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ผัดไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยปกติแล้วจะมีส่วนประกอบของไข่และเนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้เต้าหู้แทนเพื่อให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นจันทน์ 200 กรัม - เต้าหู้แข็ง 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - ถั่วงอก 100 กรัม - หัวไชโป๊หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นละเอียด) - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ - ใบกุยช่ายหั่นท่อนสั้นๆ สำหรับโรยหน้า - มะนาวหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเส้นจันทน์และเต้าหู้ก่อนอื่นเลย
แช่เส้นจันทน์ในน้ำอุ่นประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใช้กระทะใบเดิม ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หัวไชโป๊หวานและถั่วงอกลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และซีอิ๊วขาว คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสชาติสุดท้าย
ใส่เส้นจันทน์ที่แช่น้ำไว้ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดกลับเข้าไป ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที จนทุกอย่างเข้ากันดี โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ และใบกุยช่าย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นเสี้ยว เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำผัดไทยเต้าหู้สูตรมังสวิรัติได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ!