ฟริตเตอร์ชีสซูกินีและข้าวโพด วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์ชีสซูกินีและข้าวโพดเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารหลากหลายประเทศ โดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกาเหนือ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะมีรสชาติอร่อยและสามารถทำได้ง่าย เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ซูกินี ๒ ลูก ขูดละเอียด
- ข้าวโพดหวาน ๑ ถ้วยตวง (ใช้แบบกระป๋องหรือสดก็ได้)
- แป้งอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง
- ชีสมอสซาเรลล่าขูด ๑/๒ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นละเอียด 1/๔ ถ้วยตวง
- กระเทียมบด ๒ กลีบ
- ผงฟู ๑ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนลงมือทำ
เริ่มต้นด้วยการขูดซูกินีให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำออกมา หลังจากนั้นบีบน้ำออกจากซูกินีให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ฟริตเตอร์เปียกเกินไป
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ซูกินี ข้าวโพด แป้งอเนกประสงค์ ชีสมอสซาเรลลา หอมใหญ่ กระเทียม ผงฟู เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี หากส่วนผสมดูแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยในการคลุกเคล้า
ขั้นตอนที่สาม
ทอดฟริตเตอร์จนกรอบเหลือง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมลงในกระทะ กดเบาๆ ให้แบน ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับทอดอีกด้านจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ