โรลอะโวคาโดแกงแดงแบบมังสวิรัติ
โรลอะโวคาโดแกงแดงเป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างความสดชื่นของอะโวคาโดและรสชาติกลมกล่อมของแกงแดงไทย อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงสูตรอาหารไทยให้เข้ากับวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- อะโวคาโด 2 ลูก (หั่นบาง) - แครอท 1 หัว (หั่นเส้น) - แตงกวา 1 ลูก (หั่นเส้น) - พริกหวานสีแดง 1 ลูก (หั่นเส้น) - ใบสะระแหน่สด 10 ใบ - ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง (ปรุงสุก) - แป้งโรตีหรือแป้งตอติญ่า 4 แผ่น สำหรับน้ำแกงแดง: - กะทิ 1 ถ้วยตวง - พริกแกงแดงไทย 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียมน้ำแกงแดงก่อน
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำแกงแดง ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิลงไปในกระทะแล้วคนให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป คนให้เข้ากันดี เติมน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว คนจนทุกอย่างละลายและเข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ
นำแครอท แตงกวา และพริกหวาน มาหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำใบสะระแหน่มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ นำข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเหนียวมาต้มจนสุก แล้วพักไว้ให้อุ่น
ประกอบโรลอะโวคาโด
นำแป้งโรตีหรือแป้งตอติญ่ามาวางบนพื้นเรียบ วางชั้นแรกด้วยข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเหนียว ตามด้วยอะโวคาโด แครอท แตงกวา และพริกหวาน โรยใบสะระแหน่ด้านบน ราดน้ำแกงแดงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นม้วนแป้งให้แน่น ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
