ซาลาเปามังสวิรัติไส้มะเขือยาวและเต้าหู้
ซาลาเปามังสวิรัติไส้มะเขือยาวและเต้าหู้เป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีความหลากหลายและอุดมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มะเขือยาวและเต้าหู้เป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความอร่อยและสารอาหารครบถ้วน มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งซาลาเปา ๒๕๐ กรัม - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ - ยีสต์แห้ง ๑ ช้อนชา - น้ำอุ่น ๑๒๕ มิลลิลิตร - น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ สำหรับไส้: - มะเขือยาวหั่นลูกเต๋าเล็ก ๒ ถ้วยตวง - เต้าหู้แข็งหั่นลูกเต๋าเล็ก ๑ ถ้วยตวง - กระเทียมบดละเอียด ๒ กลีบ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรมเจ (ไม่มีส่วนผสมของสัตว์) ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับผัด
ผสมแป้งซาลาเปาให้พร้อมใช้งาน
ในชามใหญ่ ผสมแป้งซาลาเปากับน้ำตาลทราย ยีสต์ และน้ำอุ่น นวดจนกระทั่งเนื้อแป้งเนียน เติมน้ำมันพืชแล้วนวดต่ออีกประมาณสิบนาที ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
เตรียมไส้มะเขือยาวและเต้าหู้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัดจนเกือบจะนิ่ม ใส่เต้าหู้ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมเจ ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที จนน้ำปรุงเข้าเนื้อดี พักไว้ให้เย็น
ห่อซาลาเปาด้วยไส้มะเขือยาวและเต้าหู้
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณสิบก้อน รีดแต่ละก้อนให้บาง วางไส้มะเขือยาวและเต้าหู้ตรงกลาง ห่อให้แน่น วางบนกระดาษรองอบ ทำเช่นนี้จนครบทุกก้อน พักไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้ขึ้นฟูอีกครั้ง
นึ่งซาลาเปาจนสุกรับประทานได้
ตั้งหม้อสำหรับนึ่ง ใสน้ำเดือด วางซาลาเปาที่ห่อเสร็จแล้วลงในหม้อ นึ่งด้วยไฟกลางประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนกว่าซาลาจะฟูนุ่ม พร้อมเสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อนอยู่
