มะเขือยาวและหน่อไม้ผัดแบบมังสวิรัติ วิธีทำอาหารจานนี้
มะเขือยาวและหน่อไม้ผัดเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ อาหารจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้ไข่ มะเขือยาวและหน่อไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และสามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาดทั่วไป มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะเขือยาว ๒ ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - หน่อไม้ ๑ ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นบางๆ - กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด - พริกขี้หนู ๕ เม็ด สับละเอียด (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ) - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบก่อนผัด
ล้างมะเขือยาวและหน่อไม้ให้สะอาด จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นพอดีคำ และหั่นหน่อไม้เป็นเส้นบางๆ เตรียมน้ำมันพืช กระเทียม และพริกขี้หนูไว้ใกล้มือเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนู
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมหรือพริกไหม้ เพราะจะทำให้อาหารมีรสขมหรือเผ็ดเกินไป
ผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ
ใส่มะเขือยาวและหน่อไม้ลงในกระทะ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และมั่นใจว่ามะเขือยาวนุ่มแต่ไม่เละ
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารจานนี้สามารถทานได้ทั้งครอบครัว เป็นเมนูสุขภาพที่อิ่มอร่อย ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ
