ผัดมะเขือยาวใบโหระพาแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ผัดมะเขือยาวใบโหระพาเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดและหอมจากใบโหระพา มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย และเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพเพราะไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มักจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อเพิ่มความอร่อย มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 5 เม็ด สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขม
ขั้นตอนที่สอง
ใส่มะเขือยาวและปรุงรส
ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผัดจนเริ่มนิ่ม จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี จนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบทั่วทุกชิ้นของมะเขือยาว
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มใบโหระพาและเสิร์ฟ
ปิดไฟแล้วใส่ใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนใบโหระพาสลด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ จะได้สัมผัสถึงความเผ็ด หอม และสดชื่นจากใบโหระพาที่เข้ากันอย่างลงตัว