พายมันหวานเชพเพิร์ดแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
พายมันหวานเชพเพิร์ดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษ โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะปรับเปลี่ยนให้เป็นมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันหวานที่ใช้จะเพิ่มความหอมหวานและสีสันให้กับจานนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพหรือผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย!
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันหวาน 3 หัว ขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- แครอท 2 หัว หั่นเต๋าเล็ก
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมมันหวานบด
เริ่มต้นด้วยการนำมันหวานไปต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบดให้ละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดผักเพื่อไส้พาย
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง ตามด้วยแครอท ผัดต่อจนแครอทเริ่มนิ่ม ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที เติมซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนสุดท้าย
ประกอบพายและอบจนเสร็จสิ้น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำไส้ผักใส่ในถาดอบ กระจายให้ทั่ว จากนั้นนำมันหวานบดวางด้านบน เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หรือจนหน้ามีสีทอง เสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อน พร้อมรับประทาน!