ข้าวเหนียวมะม่วงสไตล์ไทยแบบมังสวิรัติ
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านอย่างข้าวเหนียวและมะม่วงสุก ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีอยู่มากมายในภูมิภาคนี้ ของหวานนี้ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ ด้วยรสชาติหอมหวานและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล มาทำข้าวเหนียวมะม่วงกันเถอะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย - กะทิ 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย - เกลือ 1/4 ช้อนชา - มะม่วงสุก 2 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นชิ้น) - ใบเตย (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม) 2 ใบ
การเตรียมข้าวเหนียว
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนกระทั่งข้าวเหนียวนุ่ม ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เมื่อเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
การทำกะทิสำหรับราด
ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายดี จากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที แล้วปิดไฟ นำใบเตยออก
การจัดเสิร์ฟ
นำข้าวเหนียวนึ่งใส่จาน ราดด้วยกะทิที่เตรียมไว้ จัดเรียงชิ้นมะม่วงไว้ด้านบนหรือด้านข้างตามความชอบ สามารถโรยหน้าด้วยถั่วทองหรือเมล็ดงาเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เสิร์ฟทันทีเมื่อยังอุ่นๆ หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟเย็นก็ได้
