แกงเหลืองฟักทองมังสวิรัติ - วิธีทำอาหารไทยที่อร่อยและง่าย
แกงเหลืองเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย แกงเหลืองฟักทองมังสวิรัตินี้ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ มาลองทำกันเถอะ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - น้ำพริกแกงเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ - กะทิ 400 มิลลิลิตร - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการ) - ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ขั้นตอนแรก: เตรียมน้ำแกง
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนเดือดแล้วใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป คนจนละลายหมด
ขั้นตอนสอง: ต้มฟักทอง
ใส่ฟักทองลงในหม้อ ต้มจนฟักทองเริ่มนุ่ม ประมาณสิบห้านาที จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันดี รอจนเดือดอีกครั้ง
ขั้นตอนสุดท้าย: ปรุงรสชาติ
ชิมรสดู ถ้าต้องการเพิ่มความเค็มสามารถใส่น้ำปลาเจได้ตามชอบ จากนั้นใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำแกงเหลืองฟักทองมังสวิรัติได้เองแล้ว ลองทำดูนะครับ
