แกงเหลืองถั่วเลนทิล วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
แกงเหลืองถั่วเลนทิลเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบวีแกน มาดูวิธีทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ ขูดละเอียด
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่วเลนทิลและเครื่องปรุงต่างๆ
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำเปล่าประมาณสามสิบนาที ระหว่างนี้ให้เตรียมหัวหอม กระเทียม และขิง โดยสับหรือขูดให้ละเอียดเพื่อความสะดวกในการปรุง
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงจนหอมแล้วเติมน้ำและกะทิลงไป
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
ขั้นตอนสุดท้าย
ต้มถั่วเลนทิลกับเครื่องปรุงจนเข้ากันดีแล้วเสิร์ฟได้เลย!
เติมน้ำเปล่าและกะทิลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วเลนทิลที่แช่น้ำไว้ ต้มจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนถั่วเลนทิลเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือข้าวเหนียวตามใจชอบ