แกงเหลืองเต้าหู้ผัดไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
แกงเหลืองเต้าหู้ผัดไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เส้นข้าวเจ้า ๑๕๐ กรัม แช่น้ำให้นุ่ม
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ ๒ ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ ๓ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอกสดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ และแช่เส้นข้าวเจ้าในน้ำจนเส้นนุ่ม จากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องแกงและเต้าหู้ให้เข้ากันดี
เมื่อกระเทียมและหอมแดงเริ่มหอม ให้ใส่พริกแกงเหลืองลงไปผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะขามเปียก ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ใส่เส้นข้าวเจ้าที่แช่น้ำไว้แล้วลงในกระทะ
หลังจากนั้น ใส่เส้นข้าวเจ้าที่แช่น้ำไว้แล้วลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงทั้งหมด จนเส้นดูดซึมน้ำซอสเข้าไปเต็มที สุดท้ายโรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ และถั่วงอกสดตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำแกงเหลืองเต้าหู้ผัดไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ