สลัดซูกินีขิงตะไคร้แบบไทย
สลัดซูกินีขิงตะไคร้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและได้รับความนิยมในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยส่วนผสมที่สดใหม่และรสชาติที่เข้ากันได้ดี ทำให้เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเบาๆ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ซูกินี 2 ลูก (ทำเป็นเส้น) - ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นฝอย) - ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นบางๆ) - พริกขี้หนู 3 เม็ด (หั่นเล็กๆ) - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ - ใบสะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง
เตรียมซูกินีและส่วนผสมอื่นๆ
นำซูกินีมาล้างให้สะอาดแล้วใช้เครื่องทำเส้นหรือมีดหั่นเป็นเส้นยาว จากนั้นนำขิงสด ตะไคร้ และพริกขี้หนูมาหั่นเตรียมไว้ ใส่ทุกอย่างลงในชามใหญ่เพื่อเตรียมน้ำยำ
ผสมน้ำยำ
ในชามเล็ก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทน้ำยำลงบนส่วนผสมในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงและใบสะระแหน่
เมื่อคลุกเคล้าน้ำยำกับส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว โรยถั่วลิสงคั่วบดลงไปด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดใหม่ของรสชาติ สลัดซูกินีขิงตะไคร้พร้อมรับประทานแล้ว
