สลัดซูกินีเส้นกับสับปะรดและโหระพาไทย
สลัดซูกินีเส้นกับสับปะรดและโหระพาไทยเป็นเมนูที่สดชื่นและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติแบบไม่ใส่ไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่ของไทยเข้ากับเทคนิคการทำอาหารแบบตะวันตก ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและเป็นเอกลักษณ์ มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ซูกินี 2 ลูก (ใช้เครื่องทำเส้น) - สับปะรด 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - โหระพาไทย 1/2 ถ้วย (ใบสด) - พริกหวานสีแดง 1/2 ลูก (หั่นบางๆ) - แครอท 1/2 ถ้วย (ขูดฝอย) - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - เกลือเล็กน้อยตามชอบ
ทำซูกินีให้เป็นเส้น
ใช้เครื่องทำเส้นหรือมีดคมๆ ทำซูกินีให้เป็นเส้นยาวๆ คล้ายกับบะหมี่ หากไม่มีเครื่องทำเส้น สามารถใช้มีดค่อยๆ หั่นซูกินีให้เป็นแถบยาวบางๆ ได้เช่นกัน เมื่อได้เส้นซูกินีแล้ว นำไปพักไว้ในชามใหญ่
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ซูกินีเส้น สับปะรด พริกหวาน แครอท และใบโหระพาไทย จากนั้นเตรียมน้ำปรุงโดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง และเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเทน้ำปรุงลงบนส่วนผสมในชาม คลุกเคล้าเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี
เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดใหม่
เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ให้จัดจานพร้อมเสิร์ฟทันที เพื่อรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบ หากต้องการสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงาหรือถั่วต่างๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบได้ตามใจชอบ พร้อมแล้วก็เพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพนี้ได้เลยคะ
