ผัดซูกินีหอมโหระพา เติมกลิ่นเครื่องเทศด้วยเมล็ดยี่หร่า
เรื่องอะไร
ผัดซูกินีใบโหระพาเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลมกล่อม การใช้เมล็ดยี่หร่าเพิ่มความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้จานนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการอาหารเบา ๆ แต่ยังคงความอร่อยไว้ได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนประกอบหลัก
ประโยชน์ของซูกินีและใบโหระพา
ซูกินีเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินซี ขณะที่ใบโหระพามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การรวมกันของทั้งสองส่วนประกอบนี้ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
การเตรียมเครื่องปรุง
วิธีการเตรียมเมล็ดยี่หร่า
ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ควรเตรียมเมล็ดยี่หร่าโดยการคั่วเบาๆ ในกระทะแห้ง เพื่อปล่อยกลิ่นหอมออกมา วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติในจานผัด และทำให้กลิ่นหอมฟุ้งกระจายในครัว
เทคนิคการทำอาหาร
เคล็ดลับในการผัดให้อร่อย
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เมล็ดยี่หร่าที่คั่วไว้ลงไป ผัดจนหอม แล้วใส่ซูกินีลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม สุดท้ายใส่ใบโหระพา ปรุงรสตามชอบ การควบคุมไฟและเวลาในการผัดจะช่วยรักษาความกรอบของซูกินีไว้ได้อย่างดี