ซูกินีสอดไส้ใบโหระพาและสะระแหน่: คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
ซูกินีสอดไส้ใบโหระพาและสะระแหน่เป็นเมนูมังสวิรัติที่มีรสชาติสดชื่นและอร่อย เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่ใช้สมุนไพรสดในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ซูกินีเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และเมื่อรวมกับใบโหระพาและสะระแหน่จะทำให้ได้เมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ซูกินี ๔ ลูก
- ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่สด ๑/๒ ถ้วยตวง
- กระเทียม ๓ กลีบ (บดละเอียด)
- หอมแดง ๒ หัว (ซอยบาง)
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมซูกินีสำหรับการยัดไส้
ล้างซูกินีให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดค่อยๆ ผ่าแบ่งครึ่งตามยาว ใช้ช้อนขุดเนื้อในออกมาเพื่อเตรียมพื้นที่สำหรับใส่ไส้ ระวังอย่าให้เปลือกแตกหรือฉีกขาด
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้ใบโหระพาและสะระแหน่
ในกระทะใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่กระเทียมบดลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่หอมแดงลงไปผัดจนโปร่งใสนุ่ม ใบโหระพาและใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้า ปรุงด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้ซูกินีแล้วอบ
นำส่วนผสมของไส้มายัดลงในช่องว่างของซูกินีแต่ละลูก วางเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียสนานประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งซูกินีนุ่ม เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวหรือเส้นหมี่ตามชอบ